Migdałowy pudding z kaszy bulgur lub kuskus

Składniki

100 g suchej kaszy bulgur lub kuskus
150 g czekolady (gorzkiej, deserowej lub mlecznej)***
50 ml likieru amaretto
50 g miękkiego masła
3-5 łyżek cukru pudru
po 2-3 łyżki zmielonych na pył orzechów i migdałów
kilka kropli ekstraktu migdałowego

Do dekoracji: sos czekoladowy i kilka czereśni

Przygotowanie

Kaszę ugotować do miękkości w lekko osolonej wodzie. Połamaną na małe kawałki czekoladę rozpuścić z dodatkiem masła, po czym dokładnie wymieszać do połączenia składników.

Orzechy i migdały bardzo drobno zmielić i wymieszać z cukrem pudrem

Przestudzoną kaszę zmiksować z pozostałymi składnikami na gładką, aksamitną masę.

W razie potrzeby dosłodzić i ponownie zmiksować. Przygotowaną masą napełnić foremki i odstawić do lodówki do stężenia.

Przed podaniem polać sosem czekoladowym i udekorować czereśniami.

***
Niecierpliwi mogą zastąpić czekoladę i masło dobrej jakości kremem czekoladowym lub gęstym sosem czekoladowym, uważając jednak, aby konsystencja masy nie była zbyt płynna i aby pudding nie był za słodki.