Kawa z wodą różaną, szafranem i kardamonem

Kawa z wodą różaną, szafranem i kardamonem 

Przepis na kawę po arabsku.

Kawa z wodą różaną, szafranem i kardamonem przepis na kawę po arabsku. Kawa z wodą różaną, szafranem i kardamonem jest w krajach arabskich równie popularna jak w Polsce caffe latte.. Przyrządzona w poniżej podany sposób jest bardzo aromatyczna i świetnie smakuje ze słodkimi deserami. Jeśli w Arabii Saudyjskiej, ktoś poczęstuje was kawą, nie należy odmawiać. Filiżanki napełniane są do połowy wysokości. Ponieważ kawa dość szybko stygnie, gospodarz domu co pewien czas dolewa gorącej kawy. Często jest to właśnie kawa z wodą różaną, szafranem i kardamonem. Jest to przejaw dbałości i szacunku dla gości. W dobrym tonie jest wypicie co najmniej jednej, a najlepiej kilku filiżanek kawy. Niektórzy wypijają także fusy, ale ja jakoś nie umiem się do tego przekonać.

Więcej informacji na temat kardamonu znajdziecie w poście Kardamon - czym go zastąpić i jak przeliczyć na mielony

Kawa z wodą różaną, szafranem i kardamonem przepis

proporcje na 8-9 małych filiżanek

• 3 szklanki wody
• 6-7 łyżeczek dobrej jakości kawy (100% arabika)
• 3 strąki naciętego do połowy kardamonu (nacinamy w taki sposób, aby ziarna nie wypadły)
• 1/4 łyżeczki mielonego kardamonu
• kilka nitek szafranu
• 3-4 łyżeczki wody różanej

Kawa z wodą różaną, szafranem i kardamonem z tygielka

Zagotować wodę z mielonym kardamonem, zdjąć z palnika i pozwolić jej nieco przestygnąć.

Dodać kawę, powtórnie zagotować i trzymać na ogniu dopóki na powierzchni nie ukażą się fusy.

Ponownie zdjęć z ognia i poczekać, aż kawa przestygnie a fusy opadną na dno.

Dodać kardamon w strąkach, szafran i wodę różaną.

Ustawić na małym palniku, a kiedy zacznie się po raz trzeci gotować i znowu na powierzchni ukażą się fusy wyłączyć gaz,  przelać kawę do małych filiżanek i osłodzić do smaku.

Kawa z wodą różaną, szafranem i kardamonem z ekspresu

Kawę mielimy wraz z kardamonem i szafranem - na każde 50g kawy dodając około 6-9 ziaren kardamonu i kilka nitek szafranu. Do zbiornika na wodę dodajemy wodę różaną w proporcjach 1  łyżeczka wody różanej na każde 500 ml wody. Ekspres ustawiany na opcję podwójne espresso, do głowicy (kolby) zakładamy napełniony kawą filtr na dwie porcje i zaparzamy.

Po zaparzeniu kawy należy dokładnie wyczyścić kolbę i sitka oraz umyć zbiornik na wodę, aby pozbyć się zapachu wody różanej.

Uwaga: Przepis dotyczy ekspresów kolbowych. Nie próbowałam parzyć w ten sposób kawy w automatach.

Kawa z wodą różaną, szafranem i kardamonem to idealny napój na każdą porę roku.