Pulpety w sosie pomidorowym

Przepis na pulpety w sosie pomidorowym

- polskie comfort food. 

Nie ma chyba takiego kraju, którego mieszkańcy nie mieliby swoich comfort food - potraw darzonych szczególnym sentymentem, kojarzących się z dzieciństwem czy przywołujących miłe wspomnienia. Dla Włocha będzie to spaghetti bolognese, dla Francuza zupa cebulowa, a dla Polaka m.in. rosół, pulpety w sosie pomidorowym czy kotlety mielone.

Chciałabym więc dziś przypomnieć, znany zapewne większości z Was, przepis na pulpety w sosie pomidorowym, które kojarzą mi się z czasami studenckimi. Przygotowywaliśmy je w akademiku w setkach wariantów, dodając do sosu, to co akurat było "pod ręką". Bywały więc pulpeciki w sosie pomidorowym zaprawianym śmietaną, ale zdarzały się i ubogie wersje, kiedy na coś, co szumnie nazywaliśmy sosem, składały się dwa pomidory i kostka rosołowa rozpuszczona w wodzie. A jednak zawsze z sentymentem wspominam to danie i po latach chętnie je przyrządzam.
Czy pulpety w sosie pomidorowym znane też jako klopsiki w sosie pomidorowym to także Wasze comfort food?

Pulpety w sosie pomidorowym 

- składniki

• 500 chudego mięsa mielonego (drobiowe, wieprzowo - wołowe lub wieprzowe)
• 1 duża cebula (biała lub czerwona)
• 1 jajk0
• 3-4 łyżek bułki tartej lub duża czerstwa bułka namoczona w mleku
• 1 łyżka masła
• sól, pieprz i mielona papryka do smaku
• garść natki pietruszki
• 2-4 łyżek mąki pszennej do obtoczenia pulpetów

Sos pomidorowy do pulpetów

• 400 ml przecieru pomidorowego albo dwie puszki pomidorów
• 150 ml bulionu mięsnego  lub warzywnego
• 2 ząbki czosnku drobno posiekane
• sól, pieprz, duża szczypta cukru i ulubione zioła do smaku

Dodatkowo: natka pietruszki lub kolendry

Przepis na pulpety w sosie pomidorowym

Cebulę posiekać na bardzo drobną kostkę i zeszklić na maśle. Mielone mięso połączyć z bułką tartą, jajkami, połową podsmażonej cebuli i dokładnie wymieszać.
Z mięsa uformować niewielkie kulki, obtoczyć w mące pszennej i na rozgrzanym tłuszczu obsmażyć ze wszystkich stron, pod koniec smażenia dodać pozostałą cebulę i posiekany czosnek i smażyć jeszcze około 2 minut. Dodać przecier pomidorowy i bulion, gotować na niewielkim ogniu do miękkości. W przypadku mięsa drobiowego zajmie to około 15 minut, pulpety wieprzowe lub z mięsa mieszanego będą się gotować około 30 minut.

Pulpety w sosie pomidorowym można serwować z ziemniakami, kluskami, makaronem, ryżem lub pieczywem. Przed podaniem posypać natką pietruszki lub tartym parmezanem.

Pulpety w sosie pomidorowym