Likier jajeczny ajerkoniak

Likier jajeczny ajerkoniak

Jak zrobić ajerkoniak lub advocaat domowym sposobem.

Likier jajeczny ajerkoniak, tak jak holenderski advocaat, wenezuelski ponche crema czy amerykański eggnog przygotowuje się z żółtek jaj, cukru i alkoholu oraz mleka lub śmietany. Gęsty ajerkoniak w najprostszej wersji zrobisz z podanych niżej składników. Likier jajeczny ajerkoniak i domowy likier kawowy kahlua nie wymagają leżakowania, są gotowe do podania na stół już następnego dnia, ale ajerkoniak najlepszy jest po upływie tygodnia. 

Domowy ajerkoniak jest bardzo uniwersalny. Gęsty i słodki likier jajeczny zastępuje polewę do lodów i deserów, ale może też stanowić bazę do innych likierów. Jeśli utrzesz żółtka z dodatkiem kakao otrzymasz równie pyszny ajerkoniak kakaowy. W zależności od kraju pochodzenia przepisy na likiery jajeczne różnią się rodzajem użytego alkoholu i dodatkami.

Z białek, które pozostaną po przygotowaniu ajerkoniaku możesz zrobić np. bezy migdałowe, ale równie dobrym pomysłem będzie wielkanocna babka na białkach.

Gęsty domowy likier ajerkoniak lub advocaat jest bardzo łatwy do zrobienia.

 

Likier jajeczny ajerkoniak

• 8 żółtek jaj, najlepiej ekologicznych,
  
• 200 g cukru pudru,
• 2 czubate łyżeczki cukru waniliowego,
• 400 ml niesłodzonego mleka skondensowanego,
  
• 250 ml spirytusu,
• ewentualnie możesz też dodać 150 ml brandy albo rumu, ale nie jest to konieczne. 

Przepis na domowy ajerkoniak

1. Jajka sparz wrzątkiem i dokładnie umyj. Oddziel żółtka od białek.

2. Żółtka utrzyj do białości z cukrem pudrem i cukrem waniliowym. Może to zająć nawet do 10 minut. Masa powinna być jasna i puszysta.

2. Nie przerywając ucierania powoli wlewaj mleko skondensowane i ubijaj, aż składniki się połączą.

3. Cały czas miksując bardzo, bardzo powoli,cienką strużką wlewaj spirytus. Jeśli dodasz jednorazowo zbyt dużo spirytusu ajerkoniak może się zważyć. Kiedy składniki się połączą przelej ajerkoniak do butelki (najlepiej z szeroką szyjką) i odstaw na minimum 24 godziny do lodówki.

4. Następnego dnia domowy ajerkoniak będzie znacznie bardziej gęsty, niż bezpośrednio po przygotowaniu. Jeśli uznasz, że jest zbyt gęsty pozostaw go na kilka godzin w temperaturze pokojowej. 

Likier jajeczny ajerkoniak.