Makowiec z jabłkami na kruchym spodzie

Makowiec z jabłkami na kruchym spodzie – przepis na szybkie ciasto z makiem i jabłkami

Wilgotny makowiec z jabłkami na kruchym spodzie to jedno z tych ciast, które budzi w nas wspomnienia. Dodatek jabłek sprawia, że ciasto jest bardziej wilgotne i zyskuje jeszcze więcej smaku. Domowy makowiec na kruchym spodzie jest łatwiejszy i mniej pracochłonny niż makowiec zawijany i bardzo smaczny. Najlepszy makowiec z jabłkami to ten z samodzielnie przygotowanej masy makowej i startych jabłek, ale jeśli brakuje Ci czasu, to użyj gotowej masy makowej z puszki. Czas przygotowania to około 20 minut plus czas pieczenia ciasta.

Dla zabieganych polecam przepis na proste i szybkie ciasto na niedzielę, przyda się też na święta i każdą inną okazję.

Prosty przepis na szybki makowiec z jabłkami na kruchym spodzie.

Składniki na makowiec z jabłkami z gotowej masy makowej

proporcje na formę o wymiarach 28 × 19 cm, ale do upieczenia makowca użyć możesz formy o innym kształcie.

• 200 g mąki pszennej,
• 100 g zimnego masła lub dobrej margaryny,
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
• 3 łyżki cukru pudru,
• 1 łyżeczka cukru waniliowego lub odrobina ekstraktu z wanilii (wystarczy 5–6 kropli),
• 1 żółtko.

To ciasto możesz upiec bez kruchego spodu.

 Jak przygotować mak z puszki do ciasta makowiec z jabłkami? 

• 1 puszka masy makowej gotowej (850 g),
• 7 łyżek kaszy manny (to około 85 g kaszy manny) albo 7 łyżek bułki tartej,
• 3 kwaskowe jabłka, (około 400 g),
• 5 jajek, białka i żółtka oddzielnie,
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
• szczypta soli.

 

Co dodać do gotowej masy makowej z puszki?

Możesz także do masy makowej dodać kandyzowaną skórkę pomarańczową, startą skórkę cytrynową, drobno posiekane orzechy włoskie, rodzynki albo odsączone z syropu wiśnie.

Opcjonalnie czekolada deserowa lub czekolada mleczna do przygotowania polewy czekoladowej, żeby udekorować makowiec.

Jak zrobić makowiec z jabłkami na kruchym spodzie? Przepis na wilgotny makowiec z jabłkami z maku z puszki

Przygotowanie kruchego spodu. Wymieszaj mąkę z 1 łyżeczką proszku do pieczenia, cukrem pudrem i cukrem waniliowym (lub odrobiną ekstraktu waniliowego) Dodaj jajko, pokrojone w małą kosteczkę zimne masło i zagnieć na jednolite ciasto. Kruche ciasto na makowiec uformuj w kulę, zawiń w folię spożywczą i odstaw na około 40–60 minut do lodówki.

Podpiekanie spodu. Formę do ciasta posmaruj masłem i wyłóż papierem do pieczenia (papier lepiej przylega do natłuszczonej formy). Pokrój ciasto na równej grubości plastry i oblep nimi dno formy, tak, aby nie było pustych miejsc. Ponakłuwaj ciasto widelcem. Piekarnik nagrzej do temperatury 180 stopni, grzałka góra – dół, i wstaw do niego ciasto.

Czas pieczenia ciasta to około 12–15 minut. Wyjmij podpieczony spód z piekarnika i pozostaw na blacie, żeby przestygło.

Przygotowanie jabłek. Obrane jabłka zetrzyj na tarce na grubych oczkach i dobrze odciśnij z soku.

Przygotowanie jajek. Oddziel żółtka od białek. Utrzyj żółtka na puszysty krem. W drugim naczyniu ubij białka ze szczyptą soli na sztywną pianę.

Przygotowanie masy makowej. Do masy makowej dodaj 7 łyżek kaszy manny (lub 7 łyżek bułki tartej) i wymieszaj. Następnie do masy makowej dodajemy starte jabłka odciśnięte z soku i ponownie mieszamy. Do tak przygotowanej masy makowej dodaj żółtka utarte na puszysty krem i 1 łyżeczkę proszku do pieczenia i delikatnie wymieszaj. Na koniec do masy makowej dodaj ubite białka i ponownie delikatnie wymieszaj składniki ręcznie łyżką lub szpatułką.

Wymieszanie masy makowej ze sztywną pianą z ubitych białek dodaje jej lekkości.

Pieczenie makowca z jabłkami. Piekarnik nagrzej do temperatury 180 stopni, grzałka góra – dół. Na podpieczone wcześniej kruche ciasto wyłóż masę makową. Staraj się rozłożyć masę makową równomiernie i wyrównaj wierzch. Wstaw makowiec do nagrzanego do piekarnika. Czas pieczenia ciasta to 55–60 minut. Upieczone ciasto pozostawiamy do wystudzenia.

Możesz na koniec udekorować makowiec z jabłkami polewą czekoladową, oprószyć cukrem pudrem albo przełożyć kremem czekoladowym.

Udostępnij przepis na wilgotny makowiec z maku z puszki

Spodobał Ci się przepis na wilgotny makowiec z maku z puszki? Będzie nam miło, jeśli zostawisz komentarz. Udostępnij ten artykuł na Facebooku lub Instagramie i oznacz nas tagiem #Czteryfajery.

Czy tradycyjny makowiec z jabłkami to, to samo, co ciasto makowiec japoński?

Wilgotny makowiec z jabłkami często określa się jako ciasto makowiec japoński, ale jego historia nie ma nic wspólnego z Japonią. Nazwa powstała raczej przez przypadek, a przepis zyskał popularność w czasach PRL-u, kiedy luksusowe składniki były trudno dostępne. Dodatek jabłek do maku był sposobem na nadanie ciastu objętości i dłuższą świeżość.

Mak i jabłka – symbole Świąt Bożego Narodzenia

Wilgotny makowiec z jabłkami łączy intensywny smak maku i słodycz jabłek. Mak kojarzy się z obfitością i szczęściem. Nieprzypadkowo znajduje się na naszych stołach podczas Bożego Narodzenia czy Nowego Roku. Jabłka sprawiają, że ciasto makowiec jest bardziej wilgotne i mniej zbite niż klasyczny zawijany makowiec drożdżowy.

Suchy mak wymaga odpowiedniego przygotowania. Aby wydobyć z niego maksimum smaku, suchy mak zalej wrzącą wodą lub mlekiem i gotuj około 30-60 minut, a następnie zmiel mak przynajmniej dwa razy. Tak przygotowany zmielony mak połączony z bakaliami – rodzynkami, orzechami czy kandyzowaną skórką pomarańczową – staje się idealną bazą do ciasta. Zamiast przygotowywać mak samodzielnie, do upieczenia makowca użyć możesz maku z puszki.

Dlaczego jabłka pasują do maku?

Kwaskowe jabłka przełamują smak maku. Szczególnie dobrze sprawdzają antonówki i szare renety. Jabłka starte na tarce o średnich oczkach, dodają też wilgoci, dzięki czemu ciasto pozostaje świeże nawet przez kilka dni.

Przepis na makowiec z jabłkami na kruchym spodzie – pytania i odpowiedzi

Czy makowiec z jabłkami można przygotować w wersji bezglutenowej? Tak, można zrobić makowiec bezglutenowy. Wystarczy zastąpić mąkę pszenną mieszanką bezglutenową.

Czy makowiec z jabłkami może być wegański? Tak, można zrobić makowiec w wersji wegańskiej. Masło można zastąpić olejem kokosowym lub margaryną wegańską, mleko krowie – mlekiem roślinnym (np. migdałowym lub owsianym), a jajka – aquafabą (woda po ciecierzycy).

Jak długo makowiec z jabłkami pozostaje świeży? Makowiec japoński zachowuje wilgotność nawet przez 3–5 dni. Przechowuj go w szczelnie zamkniętym pojemniku w chłodnym miejscu.

Co można dodać do maku? Do zmielonego maku dodać można rodzynki, orzechy, migdały, kandyzowaną skórkę pomarańczową lub wiśnie z syropu oraz cynamon, kardamon czy gałka muszkatołowa.

Czy makowiec japoński można zamrozić? To ciasto świetnie nadaje się do mrożenia. Wystarczy pokroić ciasto na porcje, zawinąć każdą w folię spożywczą i przechowywać w zamrażarce do 3 miesięcy. Przed podaniem należy rozmrozić ciasto w temperaturze pokojowej.

Jak udekorować makowiec? Ciasto można udekorować polewą czekoladową, lukrem lub posypać cukrem pudrem. Ciekawą opcją jest dodanie orzechów lub wiórków kokosowych na wierzch.

Czy można dodać inne owoce zamiast jabłek? Tak, możesz zrobić makowiec z gruszkami czy nawet z bananami.

Artykuł powstał we współpracy ze Stowarzyszeniem Sady Grójeckie oraz dzięki wsparciu Funduszu Promocji Owoców i Warzyw, którego celem jest promowanie polskich owoców i warzyw oraz edukowanie konsumentów na temat ich wartości.

Na Święta polecamy też: 

Makowiec zawijany

Stollen strucla bożonarodzeniowa