Idealne ciasto na pizzę

Idealne ciasto na pizzę

prosty przepis na spód do pizz. 

Idealne ciasto na pizzę to co najmniej połowa sukcesu, a ciasto do pizzy z poniższego przepisu, zaczerpniętego z książki "Kuchnia smaków i zapachów. 300 przepisów na robota Kohersen MyCook" jest naszym zdaniem doskonałe. Ładnie wyrośnięte na brzegach i cienkie po środku, chrupiące na spodzie, a przy tym wyjątkowo smaczne. Jeśli wolisz grubszy spód do pizzy, to skorzystaj z przepisu Pizza jak z Pizza Hut . 

Z takiego ciasta na pizzę byłby dumny nawet rodowity Włoch

Z poniżej podanych proporcji otrzymaliśmy pizzę, którą najadły się trzy osoby.

Idealne ciasto na  pizzę - składniki

• 150 ml wody
• 20 g świeżych drożdży lub 7 g suchych drożdży
  
• 1 łyżeczka cukru
• 250 g mąki (używam mąki pszennej typ 450 lub 550)
• 1 płaska łyżeczka soli
• 20 g oliwy (czasami zamiast oliwy dodaję olej kujawski rzepakowy i moim zdaniem jest to znacznie lepsze rozwiązanie)

Uwaga: przygotowywałam też ciasto z mąki do pizzy typ 00 jednego z polskich producentów, jednak nam nie przypadło do gustu.. Zamierzam niebawem zrobić pizzę z oryginalnej mąki włoskiej - ciekawa jestem czy będzie jakaś różnica w smaku

Dodatki do pizzy

Do przygotowania tej pizzy użyliśmy zaledwie kilku składników: 250 g żółtego sera, 100 g sera pleśniowego oraz po kilka dużych, ale cienko pokrojonych plastrów szynki i bekonu. Dodatkowo Paweł posypał sobie swoją porcję drobno posiekaną papryczką jalapeno. To jakich użyjecie dodatków zależy tylko od Waszej fantazji.

Idealne ciasto na pizzę przepis

Mąkę wymieszałam z suchymi drożdżami. Wszystkie składniki umieściłam w misie miksera i wyrabiałam za pomocą haka do ciast przez około 10-15  minut.
Z ciasta uformowałam kulę i pozostawiłam w ciepłym miejscu na około 1 godzinę do wyrośnięcia.

Ważne:
Gotowego ciasta nie wałkujemy, ale rozciągamy dłońmi na boki, powinno mieć grubość około 3 do 4 milimetrów. formujemy okrągły placek.

Gotowy placek posmarowałam sosem do pizzy, posypałam startym żółtym serem, ułożyłam ulubione dodatki (zazwyczaj, te które były w lodówce). Czasami posypuję pizzę drugą warstwą żółtego sera.
Pizzę ułożyłam na blasze i piekłam w piekarniku nagrzanym do 220-240 stopni (grzanie góra - dół) przez około 15 do 20 minut.

Uwaga: naszą ostatnią pizzę upiekliśmy na papierze do pieczenia, który w naszej opinii sprawdził się znacznie lepiej, niż blachy do pizzy.

Przygotowanie ciasta na pizzę w robotach termomiksujących

Do naczynia miksującego włożyć żółty ser, rozdrobnić miksując przez 10 sekund z prędkością 8, po czym przesypać do innego naczynia.
Wszystkie składniki ciasta włożyć w podanej wyżej kolejności do naczynia miksującego. Ustawić czas 2 minuty, prędkość "wyrabianie ciast".
Ciasto pozostawiam na około 15 minut w naczyniu głównym do wyrośnięcia.
Dalej postępujemy jak wyżej

Idealne ciasto na pizzę