Najlepsza nalewka na śliwkach węgierkach

Najlepsza nalewka na śliwkach węgierkach

szybka nalewka śliwkowa

Najlepsza nalewka na śliwkach węgierkach, aromatyczna, lekko słodka, po prostu pyszna. Tej nalewki z węgierek nie może zabraknąć w waszej spiżarni.
Rozgrzewa i poprawia humor podobnie, jak nalewka malinowa, a dodana do bigosu.... hmmm - po prostu niebo w gębie.

Nalewka węgierkowa jest bardzo prosta do zrobienia, łatwiej już się nie da. Trzeba tylko wybrać bardzo dojrzałe węgierki (mogą być nawet lekko pomarszczone) i uważać, żeby nie wrzucać do słoja uszkodzonych lub nadpsutych śliwek.
No to bierzemy się za robienie domowej śliwkówki!

Najlepsza nalewka na śliwkach węgierkach - Cztery Fajery

Nalewka śliwkowa i śliwowica - różnice

Nalewka za śliwek węgierek na spirytusie często jest mylona ze śliwowicą. Pomimo, że obie powstają z tego samego gatunku śliwek, to bardzo się od siebie różnią. Śliwowica to bardzo mocny, nawet 70% alkohol produkowany z zacieru. Najbardziej znana śliwowica łącka, to nic innego jak bimber ze śliwek.
Nalewka na węgierkach jest znacznie słabsza, mniej pracochłonna i bez problemu może ją zrobić każdy.

Najlepsza nalewka na śliwkach węgierkach - składniki

• 1,5 kg dojrzałych węgierek, po wyjęciu pestek i odrzuceniu uszkodzonych owoców powinno pozostać około 1 kg śliwek
• od 350 do 450 g cukru trzcinowego lub białego
• 1 litr spirytusu
• 200 ml wody

Nalewka na węgierkach dobrze komponuje się z korzennymi przyprawami. Możecie więc do niej dodać około 5 cm kawałek cynamonu, 2-3 goździki i ewentualnie przekrojoną na pół laskę wanilii.

Najlepsza nalewka na śliwkach węgierkach - przepis

Śliwki węgierki dokładnie umyłam, opłukałam ciepłą wodą i zostawiłam na godzinę na sicie, żeby obeschły. Każdą śliwkę przekroiłam na pół i wyjęłam pestki.
Do dużego słoja włożyłam śliwki, przesypując każdą kolejną warstwę cukrem. Dodałam kilka pestek, nie jest to konieczne, ale lubię taki lekko wytrawny smak nalewek. Jeśli chcecie uzyskać korzenny smak nalewki, to umieśćcie też w słoju połamany na kawałki cynamon, goździki i przekrojoną wzdłuż laskę wanilii.
Słój zakręciłam i odstawiłam na dwie doby, aby węgierki puściły sok.

Po dwóch dniach dodałam spirytus wymieszany z wodą i odstawiłam słój na kolejne 3 tygodnie. Każdego dnia potrząsałam słojem, aby cukier całkowicie się rozpuścił.
Po trzech tygodniach dwukrotnie przefiltrowałam nalewkę przez filtr do kawy, rozlałam do butelek i odstawiłam na kilka miesięcy do spiżarni, aby dojrzała.

Likier śliwkowy - przepis

Śliwki, które pozostały z nalewki ponownie zasypałam 250 g cukru i co dwa - trzy dni potrząsałam słojem. W ten sposób po miesiącu powstał słodki likier śliwkowy. Śliwki dodałam do powideł, są absolutnie genialne, wprost idealne do bigosu i jako dodatek do deserów.
Likier ze śliwek węgierek jest znacznie słodszy niż nalewka, doskonały na babski wieczór.

Najlepsza nalewka na śliwkach węgierkach.