Dobra fasolka po bretońsku
Dobra fasolka po bretońsku
Przepis na fasolę z kiełbasą i boczkiem w sosie pomidorowym.
Dobra fasolka po bretońsku przepis na fasolę z kiełbasą i boczkiem w sosie pomidorowym. Dobra fasolka po bretońsku jesienią i zimą jest niezastąpiona na obiad albo ciepłą kolację. Jeśli szukasz przepisu na pyszną fasolkę po bretońsku na rozgrzanie ciała i duszy to właśnie go znalazłeś, ale pewnie zasmakuje Ci też zupa z wołowiną i fasolą (przepis). Miękka i aromatyczna fasola w sosie pomidorowym, do tego kawałki boczku i kiełbasy – po prostu rewelacja. Na samym dole także przepis na fasolkę po bretońsku z wolnowaru. Tradycyjna fasolka po bretońsku z kiełbasą i boczkiem, przypomina mi czasy dzieciństwa, ale jadłam też wersję wegetariańską. Obie są sycące i bardzo proste do zrobienia. Wystarczy tylko pamiętać o tym, aby suchą fasolę najpierw namoczyć przez minimum 10 godzin. Dzięki temu będzie miękka. Reszta to już przysłowiowa bułka z masłem.
Dobra fasolka po bretońsku przepis
- 500 g suchej fasolki "Piękny Jaś" (lub po 250 g fasoli "Piękny Jaś" i czerwonej fasoli)
- 300 g wędzonego boczku
- 300 g kiełbasy podwawelskiej lub podobnej
- 1 duża cebula
- 2 ząbki czosnku
- 750 ml passaty pomidorowej albo 1 puszka krojonych pomidorów oraz 1 mała puszka (80g) koncentratu pomidorowego i bulion lub woda do uzyskania odpowiedniej gęstości.
Fasolka po bretońsku przyprawy
- 2 ziela angielskie
- 1 duży liść laurowy
- po pół łyżeczki: mielonego pieprzu i słodkiej papryki (najlepiej wędzonej)
- 1 płaska łyżeczka soli
- 1 czubata łyżeczka majeranku
- mielona ostra papryka do smaku
- 1 płaska łyżeczka cukru
Dobra fasolka po bretońsku jak zrobić
1. Fasolą płuczę, zalewam zimną wodą i odstawiam na całą noc. Powinna się moczyć minimum 10 godzin. Wody powinno być odpowiednio więcej - około 10 cm ponad poziom fasolki. W trakcie moczenia fasola wchłania wodę i pęcznieje. 2. Następnego dnia wodę w której moczyła się fasola wylewam, a fasolkę dodatkowo płuczę na sitku. Do garnka z fasolą wlewam około 1 litra wody, dodaję ziele angielskie i liść laurowy i gotuję na niewielkim ogniu, aż fasola będzie miękka. Zajmuje to około 75 do 90 minut.
3. Boczek kroję w kostkę, przekładam na zimną patelnię i na małym ogniu podsmażam, aż się zrumieni. Usmażony boczek przekładam do garnka z fasolą, a na wytopionym tłuszczu smażę pokrojoną w kostkę kiełbasę. Kiedy kiełbasa się zrumieni, dodaję pokrojoną w małą kosteczkę cebulę i smażę, aż zacznie zmieniać kolor. Na koniec dodaję drobno posiekany czosnek i smażę jeszcze około minuty. Zbyt długie smażenie czosnku spowodowałoby, że zrobi się gorzki.
4. Kiełbasę z cebulą i czosnkiem przekładam do garnka z fasolą. Dodaję passatę pomidorową albo pomidory z puszki i koncentrat. Doprawiam majerankiem, papryką solą, pieprzem i gotuję bez przykrycia około 10-15 minut.
Dobra fasolka po bretońsku z wolnowaru
Fasolka po bretońsku przygotowana w wolnowarze, jest moim zdanie jeszcze bardziej aromatyczna, niż przyrządzana metoda tradycyjną. Powolne gotowanie pozwala rozwinąć wszystkie smaki i aromat przypraw. Fasolkę po bretońsku z wolnowaru robimy niemal tak samo, jak podałam w przepisie powyżej. Różnica polega na tym, że nie musimy pilnować, żeby się nie przypaliła. Włączamy wolnowar i możemy iść do pracy albo położyć się spać. Tym razem przygotowałam małą porcję w wolnowarze o pojemności 2,4 litra, ale podane niżej czasy wolnowarzenia dotyczą wszystkich dostępnych w Polsce modeli Crock-Pot.Namoczoną i opłukaną fasolę, podsmażony boczek, kiełbasę,cebulę i czosnek, przyprawy z wyjątkiem soli oraz 750 ml passaty pomidorowej (lub więcej w razie potrzeby) umieszczamy w misie wolnowaru.
Czas wolnowarzenia - opcja Low
- surowa, wcześniej namoczona przez noc fasola - około 9-12 godzin,
- fasola z puszki - około 4 - 6 godzin
Taka fasolka w chłodne dni to strzał w 10 :)
OdpowiedzUsuńDokładnie, prosto, bez dużego nakładu pracy i bardzo smacznie :)
UsuńTo jedno z moich ulubionych dań. Chyba sobie zrobię fasolkę po bretońsku. W wersji wege jest zapewne równie dobre.
OdpowiedzUsuńUwielbiam fasolkę po bretońsku!
OdpowiedzUsuńCzy do wolnowaru dodajemy wodę? Czy tylko passate?
OdpowiedzUsuńNie, do wolnowaru nie dodajemy wody, chyba, że chcesz, aby sos był rzadki
UsuńDziękuję :)
UsuńZrobiłam z samą passata i sie przypalilo na brzegach. Pierwszy raz w życiu cokolwiek mi się przypalilo w wolnowarze :(
UsuńMałgosiu w jakim wolnowarze robiłaś, mam na myśli model i pojemność
UsuńO widzisz, ja bym posoliła od razu w wolnowarze.
OdpowiedzUsuń