Patelnia tytanowa - czy warto kupić

Patelnia tytanowa - czy warto kupić

jak wybrać najlepszą patelnię

Nieczęsto zdarza mi się polecać na blogu naczynia kuchenne, jeśli już to koncentruję się na małym i dużym AGD, ale tym razem zrobię wyjątek. Bo patelnia tytanowa na to zasługuje - można w niej smażyć, dusić, gotować, a nawet wstawić do piekarnika i upiec pizzę, dokładnie taką jak z najlepszej pizzerii.

Patelnie tytanowe uznawane są za najtrwalsze z dostępnych na rynku naczyń. Mogą być używane na każdym rodzaju kuchni od gazowych i ceramicznych po halogenowe czy indukcyjne. Można je też  wstawić do piekarnika nagrzanego do 250 stopni i to razem z pokrywką. Bez obaw - nie pęknie, już to sprawdziłam. To idealne naczynia do codziennego, intensywnego użytkowania i to praktycznie do wszystkiego, zwłaszcza jeśli wybierzemy wysoką patelnię.

Dobra patelnia tytanowa przyda się w każdej kuchni

Smażenie bez tłuszczu, nieprzywierająca powierzchnia 

Niepodważalną zaletą tytanu jest jego idealnie gładka struktura, dzięki której potrawy smażone bez użycia tłuszczu nie przywierają do naczynia. Warzywne kotleciki, idealnie wysmażone steki, mięciutkie naleśniki czy indyjskie curry - to wszystko przygotujemy na patelni tytanowej bez kropli oleju. Zawsze to zdrowiej, no i kalorii znacznie mniej. Najlepszym testem było usmażenie jajek, które bez najmniejszego problemu zsunęłam z patelni wprost na talerz.
No dobra, zjedliśmy pyszny obiad czy kolację, ale jest jeszcze druga strona medalu - zmywanie. W przypadku naczyń z powłoką tytanowo-diamentową jest ono zdecydowanie łatwiejsze i szybsze. Nie ma potrzeby szorowania. Wystarczy delikatny ruch gąbką z płynem do mycia naczyń i opłukanie patelni. Oczywiście, naczynia tej klasy mogą być myte w zmywarce i to bez względu na rodzaj używanych detergentów.

Wytrzymałość na uszkodzenia i rozprowadzanie ciepła

Tytan jest metalem niezwykle wytrzymałym, a przy tym odpornym na korozję oraz działanie kwasów naturalnie zawartych w żywności, choćby w kiszonej kapuście czy cytrusach. Nie ma więc obawy, że pojawi się na nim rdza, ponadto nie przejmuje zapachów i kolorów potrawy. Żywotność patelni dodatkowo przedłuża pył diamentowy.
Patelnia tytanowa (model którego używam to patelnia WOLL Diamond PRO 28 cm) nagrzewa się bardzo równomiernie i długo utrzymuje ciepło. Dzięki temu potrawy podgrzewają się jednakowo, niezależnie od tego czy położymy je na środku czy przy krawędzi patelni.
Technika przyrządzania potraw na patelniach Woll, jest nieco inna niż w przypadku naczyń z którymi zazwyczaj miałam do czynienia. Po nagrzaniu patelni, zmniejszam płomień do minimum, tak jakbym korzystała z szybkowaru -  oszczędność gazu lub prądu czyli... naszych pieniędzy. To zasługa bardzo grubego, specjalnie zaprojektowanego dna, pokrytego 5 warstwami nieprzywierającej powłoki tytanowo - diamentowej. Tak duża ilość powłok umożliwia używanie metalowych akcesoriów kuchennych i sztućców, bez obaw że zarysujemy powierzchnię patelni. Grube dno i zdolność kumulowania ciepła sprawiają, że nawet po zdjęciu patelni z kuchenki, potrawy przez długi czas nie wymagają podgrzewania.
Za wadę można by uznać fakt, że patelnia tytanowa Woll  nagrzewa się  dłużej niż cienkie patelnie teflonowe.

Wygoda użytkowania

Patelnia, której używam nie należy do lekkich, waga pustego naczynia bez pokrywki wynosi ponad 2 kilogramy (dokładne parametry poszczególnych modeli możecie sprawdzić na stronie https://www.patelnie-tytanowe.pl) To stosunkowo dużo, jeśli porównamy ją z popularnymi patelniami o tej samej średnicy, ale nadal mniej niż patelnie żeliwne. Jest za to bardzo stabilna, nie ślizga się po kuchence, jak przysłowiowy dzik na lodowisku.
Ten model jest wyposażony w zintegrowany uchwyt wykonany ze stali nierdzewnej i odporny na temperaturę do 250 stopni C. Pomimo faktu, że rączka nie jest odpinana, jak w przypadku modeli z linii Diamond Lite, to i tak mogę patelnię wstawić do piekarnika. Również wyposażona w szczelinę wentylacyjną pokrywa patelni może być używana w piekarniku.

Bezpieczne dla zdrowia

Tytan od wielu lat wykorzystywany jest w medycynie m.in. do produkcji narzędzi chirurgicznych i protez stawów biodrowych. Jest bowiem jednym z najbardziej biokompatybilnych metali czyli nie wchodzi w reakcję z tkanką organiczną. Podczas smażenia na patelniach z powłoką tytanową nie wydzielają się więc szkodliwe dla zdrowia związki, mogą z nich też korzystać alergicy.

Zalet patelnia tytanowa ma wiele - funkcjonalność, trwałość, piękny design i szeroki zakres zastosowań, ale ma też wadę w postaci ceny. Jestem jednak przekonana, że z powodzeniem zastąpi nam wiele innych patelni, rondli i naczyń do zapiekania. Właśnie dlatego zamieszkała w naszej kuchni. I jak na razie nie żałuję.

Patelnia tytanowa - czy warto kupić