Kompot z rabarbaru

Kompot z rabarbaru 

smaczny napój na lato.

Kompot z rabarbaru kocham ponad wszystko. No może z wyjątkiem męża, jeszcze by się obraził, że jakieś badyle są dla mnie ważniejsze od Niego. Słodko kwaskowy smaczny napój w różowym kolorze nierozłącznie kojarzy mi się z dzieciństwem i rewelacyjnie gasi pragnienia. A przy okazji kompot z rabarbaru może wyglądem udawać sok z pitai (smoczy owoc), jeśli chcesz zaszpanować przed nielubianymi sąsiadami.

Kompot rabarbarowy z zaledwie czterech składników: rabarbaru, cytryny, cukru i wanilii przygotujesz w pół godziny. I uwierz mi - warto go zrobić. A do popołudniowej kawy polecam szybkie ciasto na niedzielę.

Kompot z rabarbaru z miętą i lodem.

Kompot z rabarbaru

• 5-6 łodyg rabarbaru, to około 600-700 g
• 1,5 litra wody
• 4-5 łyżek cukru białego albo trzcinowego
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii lub cukru waniliowego
• opcjonalnie 1-2 łyżki soku z cytryny albo obrany i pokrojony na plasterki 1 cm kawałek imbiru
• możesz też dodać 1 jabłko albo kilka truskawek
• do dekoracji: listki mięty, plasterki cytryny

Kompot z rabarbaru przepis

1. Odetnij tę część łodygi z której wyrastają liście i kocówkę, która rosła przy ziemi. Rabarbar  umyj i pokrój na 2-3 cm kawałki. Nie musisz go obierać.
2. Do garnka wsyp cukier, dodaj rabarbar, ekstrakt waniliowy i wlej wodę.
3. Doprowadź na silnym ogniu do wrzenia. Po zagotowaniu  zmniejsz płomień do minimum (jeśli chcesz dodać imbir, zrób to teraz). Gotuj pod przykryciem około 20-25 minut. Rabarbar w tym czasie się rozpadnie.
4. Wyłącz ogień i poczekaj, aż kompot trochę przestygnie.
5. Przecedź kompot rabarbarowy przez gęste sitko. Owoce przetrzyj łyżką, tak aby na sitku pozostały tylko skórki i włókna.
6. Jeśli chcesz, dodaj sok z cytryny i ewentualnie dosłódź do smaku

Przed dodaniem rabarbaru możesz skarmelizować cukier. Aby to zrobić do garnka wsyp cukier i podgrzewaj,  aż się rozpuści i zacznie zmieniać kolor na brązowy. Zajmie to około 2-3 minut.
Dodaj pokrojony rabarbar i mieszając od czasu do czasu podgrzewaj przez kolejne 2-3 minuty. Rabarbar puści sok, a cukier zbije się w grudki i zacznie przyklejać się do łyżki. Nie przejmuj się tym. Wlej wodę i postępuj jak w przepisie powyżej - od punktu 3.
.
Kompot z rabarbaru z miętą i lodem świetnie gasi pragnienie w upalne lato, ale możesz go też podawać na ciepło.

Kompot z rabarbaru