Kawa z adwokatem przepis na pyszną kawę na każdą okazję. Kawa z adwokatem, bynajmniej nie tym od spraw sądowych, ale z likierem jajecznym smakuje obłędnie. Ten przepis bazuje na bardzo popularnym w Portugalii gorącym napoju kawowym Galão, który pija się zazwyczaj przed południem. Portugalska kawa galao najbardziej przypomina cafe latte. Podawana jest w wysokich szklankach jako kawa na śniadanie lub brunch. Wzbogaciłam ją dodatkiem ajerkoniaku. Na takie pogody jak mamy obecnie to idealny napój kawowy, zarówno do ciasta, jak i kruchych maślanych ciasteczek.
Na nadchodzące chłodniejsze dni rewelacyjna będzie kawa wzmocniona alkoholem cafe corretto oraz włoska kawa marocchino z dodatkiem kakao.
Kawa z likierem jajecznym advoocat lub ajerkoniak.
Kawa z adwokatem
80 ml espresso
240 ml mlecznej pianki
40 ml likieru jajecznego adwokat lub ajerkoniak (podana ilość to moja ulubiona proporcja, ale możecie dodać więcej albo mniej alkoholu)
opcjonalnie cukier do smaku
Kawa z adwokatem przepis
1. Spień mleko, powinno być bardzo, bardzo ciepłe, niemal gorące.
2. Zaparz espresso. Do tej kawy z adwokatem najlepsze będą ziarna
średnio palonej arabiki o jak najniższym stopniu kwasowości. Dobrze
sprawdzą się takie kawy jak El Salvador la Mayada (to moja ulubiona
kawa) albo Cuba Serrano. Oczywiście możesz użyć tej, która Tobie smakuje
najbardziej.
3. Na dno wysokiej szklanki wlej adwokat, delikatnie lejąc po ściance, dodaj espresso. Powstaną w ten sposób dwie warstwy.
4. Nałóż na wierzch mleczną piankę.
Ajerkoniakową kawę latte możesz też przygotować w nieco prostszy sposób. Do wysokiej szklanki wlej likier jajeczny ajerkoniak lub adwokat. Na ustawieniach ręcznych ekspresu przygotuj cafe latte zachowując podane w przepisie proporcje. Tak właśnie przygotowałam kawę, którą widzisz na zdjęciach.
Ajerkoniakowa kawa z bitą śmietaną
Kawa ajerkoniakowa popularna jest także w Holandii. Do około 80 ml ajerkoniaku dodaj, wlewając po ściance szklanki,
około 120 ml świeżo zaparzonej kawy. Na wierzch nałóż bitą śmietanę i posyp szczyptą kakao.
Czym się różni adwokat od ajerkoniaku
Zarówno advocaat (tak brzmi jego oryginalna nazwa), jak i ajerkoniak to likiery na bazie żółtek jaj, cukru i alkoholu. Adwokat jest tradycyjnym holenderskim napojem alkoholowym z dodatkiem brandy, w którym zawartość alkoholu wynosi zazwyczaj od 14% do 20%. Jest mniej słodki od naszego polskiego wynalazku czyli ajerkoniaku.
Nazwa advocaat pochodzi od owocu awokado z którego rdzenni mieszkańcy północnej Brazylii przygotowywali napój alkoholowy „abacate”. Holenderscy koloniści wprowadzili ten napój do Europy właśnie pod nazwą „advocat / advocaat”. Ponieważ awokado nie mogło rosnąć w północnej Europie, zastąpiono je żółtkiem, uważając że ich smak jest podobny.
Ajerkoniak to polski odpowiednik adwokata, w którym brandy zastąpiono wódką. Nazwa pochodzi od słów Eier (po niemiecku - jajka) i francuskiego alkoholu Cognac. Chociaż koniaku nie ma go w składzie tego alkoholu, to jednak nazwa pozostała.
Moja Mama robiła ajerkoniak i lubiła taką kawę. Dla mnie mnie ten likier był za słodki Ja kawy nie pijam, ale bardzo chętnie poczęstuję gości. Fajny pomysł :-) Irena - Hooltaye w podróży
Ta kawa wiąże się u mnie ze wspomnieniami mojej Babci, która ją uwielbiała. I specjalnie produkowała do niej advocat.
OdpowiedzUsuńNamówiłaś mnie na taką kawkę ;)
OdpowiedzUsuńNie przepadam za kawą, ale może zaserwuję kiedyś znajomym.
OdpowiedzUsuńMoja Mama robiła ajerkoniak i lubiła taką kawę. Dla mnie mnie ten likier był za słodki
OdpowiedzUsuńJa kawy nie pijam, ale bardzo chętnie poczęstuję gości.
Fajny pomysł :-)
Irena - Hooltaye w podróży