Chłodnik z ogórków i rzodkiewki

Przepis na szybką zupę ogórkową na zimno.

Chłodnik z ogórków i rzodkiewki na kefirze smakuje obłędnie w upalne dni. Świeżości dodają mu zioła i ogórki, a rzodkiewki delikatną pikantną nutę. Przepis na chłodnik z ogórków i rzodkiewki jest jednym z najprostszych sposobów na szybki obiad na lato. Aromatyczna zimna zupa ogórkowa cudownie orzeźwia, a przy tym smakuje wszystkim bez wyjątku. Chłodnik ogórkowy możesz podać jako dodatek do ziemniaków z wody lub lekkie, zdrowe danie główne.

Chłodnik ogórkowy z rzodkiewką nie wymaga trudno dostępnych składników. Będą Ci potrzebne świeże ogórki, pęczek rzodkiewek, kefir i ulubione zioła. My zazwyczaj dodajemy gruby szczypiorek, koperek i kilka listków świeżej mięty, ale równie dobrze pasuje tymianek. Chłodnik z ogórków doprawiam sokiem z cytryny, a czasami kilkoma łyżkami śmietany. Taką właśnie zupę ogórkową na zimno mieliśmy dzisiaj na obiad.

Zupa na zimno z ogórków i rzodkiewki na kefirze doskonale orzeźwia w upalne dni.

Chłodnik w ogórków i rzodkiewki najlepszy przepis

około 600 g ogórków gruntowych lub szklarniowych,
1 pęczek rzodkiewek,
1 pęczek grubego szczypiorku,
2 łyżki posiekanego koperku,
kilka listków świeżej mięty,
700-800 ml kefiru lub 2 opakowania (800 g) jogurtu typu greckiego jeśli lubisz gęste chłodniki,
1-2 ząbki czosnku lub do smaku,
sól, pieprz i sok z cytryny do smaku

Jak zrobić chłodnik ogórkowy z rzodkiewką na kefirze

1. Ogórki obierz i zetrzyj na tarce o grubych oczkach.

2. Umyte rzodkiewki drobno posiekaj, a czosnek przeciśnij przez praskę.

3. Umyj i drobno posiekaj wszystkie zioła.

4. Wymieszaj składniki chłodnika i dopraw do smaku solą, świeżo zmielonym czarnym pieprzem i kilkoma kroplami soku z cytryny.

Podawaj jako samodzielne danie lub dodatek do młodych ziemniaków z koperkiem.

Do czego pasuje chłodnik ogórkowy.

Chłodnik z ogórka i rzodkiewki podaję do ziemniaków z wody posypanych koperkiem.

Jeśli zamiast kefiru użyjesz gęstego jogurtu typu greckiego, a ogórki odsączysz z nadmiaru soku, to otrzymasz dość gęsty dip do pieczonych lub grillowanych warzyw. Możesz wzbogacić jego smak dodając kremowy biały ser albo turecki ser solankowy.