Czeska zupa czosnkowa

Czeska zupa czosnkowa 

Rozgrzewająca zupa na przeziębienie i na kaca.

Czeska zupa czosnkowa z grzankami, którą zjesz w niemal każdym kurorcie narciarskim za południową granicą to, zdaniem Czechów, najlepsza rozgrzewająca zupa na przeziębienie i ból głowy po imprezie. Przygotowana na rosole czeska zupa czosnkowa znana jako česneková polévka lub česnečka jest sztandarowym daniem naszych sąsiadów. Żeby przygotować rozgrzewającą zupę czosnkową będziesz potrzebować ogólnie dostępnych i tanich produktów. Wśród składników czeskiej zupy czosnkowej znajdziesz czosnek, ziemniaki, zrumieniony i pokrojony w kostkę chleb i rosół. Smak zupy czosnkowej możesz urozmaicić dodając starty żółty ser albo lekko rozmącone jajko, które zetnie się w zupie na kształt nitek. W oryginale zupa powinna być klarowna, ale coraz częściej w dobrych czeskich restauracjach można zjeść czosnkową zupę krem. 

Česnečka to tradycyjna czeska zupa z czosnkiem, ziemniakami, serem i grzankami.

Kremowa zupa z czosnkiem i ziemniakami

• 4 duże ziemniaki,
  
• 1 średnia cebula,
  
• 2 łyżki smalcu,
  
• 1 liść laurowy,
  
• 8-10 dużych ząbków czosnku i dodatkowo po jednym ząbku do każdej porcji,
  
• 1,5 litra bulionu z kurczaka lub bulionu wołowego lub na wędzonce,
  
• 1 łyżka suszonego majeranku,
  
• sól i pieprz do smaku,
• 2-3 kromki chleba na grzanki,
• możesz też dodać 
• około 150 g szynki lub podsmażonego wędzonego boczku,
• 100 g twardego żółtego sera - warto go dodać, bo świetnie podkreśla smak, 
  
• natkę pietruszki do dekoracji.
  

 

Czeska zupa czosnkowa przepis

1. Ziemniaki pokrój w  kostkę, cebulę drobno posiekaj, a czosnek przeciśnij przez praskę.

2. W garnku rozgrzej 1 łyżkę smalcu. Dodaj cebulę i lekko podsmaż. Dodaj ziemniaki i podsmażaj przez około 3-4 minuty. Włóż liść laurowy i czosnek do garnka i smaż około 40 sekund często mieszając, żeby nie przypalić czosnku, ponieważ nabierze goryczy.  Po usmażeniu czosnek staje się lekko słodkawy i nabiera łagodnego, prawie orzechowego smaku.

Uwaga: Zamiast smalcu, możesz wykorzystać tłuszcz, który wytopił się podczas smażenia boczku, jeśli będziesz go dodawała do zupy. 

3. Wlej bulion, dodaj roztarty w dłoniach majeranek oraz sól i pieprz. Doprowadzić do wrzenia, następnie zmniejsz płomień i gotuj, aż ziemniaki będą miękkie. Zajmie to około 10-15 minut. Teraz możesz zupę zmiksować jeśli chcesz uzyskać czosnkową zupę krem. 

4. Przygotuj grzanki do zupy czosnkowej. Na patelni rozpuść 1 łyżkę smalcu i podsmaż chleb pokrojony na kawałki "na jeden kęs". Grzanki powinny mieć złoto-brązowy kolor.

4. Do każdego talerza włóż roztarty z solą ząbek czosnku oraz porcję startego lub pokrojonego w małą kostkę żółtego sera. Oba dodatki bardzo fajnie podkreślają smak tej zupy. Możesz też dodać pokrojoną i podsmażoną szynkę lub boczek. Wlej gorącą zupę, wymieszaj i posyp obficie grzankami.

Najbardziej znana czeska zupa

Česnečka czyli czeska zupa z czosnku i ziemniaków jest jednym z podstawowych dań kuchni narodowej. Podawana jako przystawka lub jako zupa dnia w wielu czeskich restauracjach i niemal wszystkich kurortach narciarskich zyskała ogromną popularność ze względu na swoje właściwości. Podobnie jak polski rosół, czeska zupa czosnkowa jest tradycyjnie uważana za lekarstwo na wiele różnych dolegliwości. Od przeziębienia i grypy po ból głowy po suto zakrapianej imprezie. Bez względu na swoje prozdrowotne walory, zupa czosnkowa jest również bardzo smaczna. 

Zupa czosnkowa na rosole na kaca

Czosnek zawiera cysteinę,  aminokwas, który neutralizuje aldehyd octowy, toksyczny produkt uboczny spożywania alkoholu. Bulion drobiowy lub wołowy nawadnia i przywraca odpowiedni poziom sodu w organizmie. Cukier zawarty w cebuli spala resztki alkoholu, przyspieszając metabolizm. To właśnie dlatego czeska zupa czosnkowa jest najlepszym domowym sposobem na kaca.

Spodobał Ci się przepis na czeską zupę czosnkową ? Będzie nam miło jeśli zostawisz komentarz. Udostępnij ten przepis w mediach społecznościowych i oznacz nas tagiem #Czteryfajery.

Czeska zupa czosnkowa.