TRYB JASNY/CIEMNY
ZNAJDŹ PRZEPIS:

Szukaj wg składnika

Szukaj wg rodzaju kuchni

Szukaj wg dania

Ketchup z cukinii 

Przepis na domowy ketchup z cukinii i pomidorów z bazylią i oregano 

Ketchup z cukinii przepis na domowy ketchup z cukinii i pomidorów z bazylią i oregano. Ketchup z cukinii to pyszny dodatek do kanapek, przekąsek i mięsa. Tak jak cukinia w słoikach, smakuje wybornie. Co więcej, szybki i prosty do zrobienia w domu, a przy tym niedrogi ketchup z cukinii do słoików przygotuje nawet niedoświadczony kucharz. Wystarczy wymieszać pokrojoną cukinię z cebulą, pomidorami i przyprawami, odparować i zblendować. Zamiast świeżych pomidorów do ketchupu z cukinii możesz użyć koncentratu pomidorowego – pyszna pasta z cukinii będzie gotowa jeszcze szybciej. Kremowy i gęsty ketchup z cukinii doskonale sprawdza się jako dodatek do tostów, wędlin, mięsa, frytek, ale możesz go użyć także jako sosu do makaronu albo sosu do pizzy. Smakiem zachwyci każdego!

ketchup-z-cukinii
Przepis na domowy ketchup z cukinii i pomidorów z bazylią i oregano jest niedrogi i prosty do zrobienia. Przygotuje go nawet niedoświadczony kucharz.
 

Dlaczego warto zrobić ketchup z cukinii? 

Kiedy pierwszy raz usłyszałam o ketchupie z cukinii, byłam zaskoczona, że to warzywo może stać się tak pysznym dodatkiem do kanapek, frytek czy mięsa. Za namową koleżanki, postanowiłam spróbować i muszę przyznać, że efekt przerósł moje oczekiwania. Dlatego chcę podzielić się z Wami moim ulubionym przepisem na domowy ketchup z cukinii i pomidorów. Ten pyszny ketchup cukiniowy jest smaczną i zdrową alternatywą dla tradycyjnego ketchupu, który widzisz na sklepowych półkach. Jeśli chcesz zrobić zdrowy, pełen smaku ketchup, musisz spróbować kremowego ketchupu z cukinii, ale wypróbój też nasz prosty przepis na domowy ketchup z pomidorów. Oba są absolutnie pyszne i zrobi je nawet początkujący kucharz.

Składniki ketchupu z cukinii 

  • 2 kg cukinii (waga po obraniu i oczyszczeniu z pestek, przed obraniem cukinie ważyły około 3,5 kg),
  • 500 g cebuli, 
  • 1 jabłko (opcjonalnie),
  • 2 płaskie łyżki soli niejodowanej 
  • 1 kg koncentratu pomidorowego lub 4 kg świeżych, mięsistych pomidorów (np. Lima, San Marzano albo Bawole Serce), obranych ze skórki i oczyszczonych z pestek.

Przyprawy do ketchupu z cukinii 

  • 1,5 łyżeczki suszonego oregano,
  • 1,5 łyżeczki suszonej bazylii,
  • 1 łyżeczka mielonego czarnego pieprzu,
  • 1 płaska łyżeczka ostrej papryki,
  • 120-150 g cukru,
  • 3-4 ząbki czosnku,
  • 50 ml octu spirytusowego 10% albo 75 ml octu owocowego 5% (np. ocet z czerwonych pomarańczy albo z ocet z granatów).

Ketchup z cukinii przepis 

Przygotuj warzywa. Cukinię obierz i wydrąż gniazda nasienne, najwygodniej zrobić to za pomocą łyżki. Pokrój cukinię w małą kostkę – im mniejsze kawałki, tym krótszy będzie czas gotowania. Cebulę pokrój w piórka, czosnek posiekaj. 

Wymieszaj warzywa z solą. Wymieszaj pokrojoną cukinię z cebulą, posiekanym czosnkiem i 1,5 łyżki soli niejodowanej. Odstaw warzywa na około 4 godziny, aby nieco zmiękły. 

Przygotuj ketchup. Do warzyw dodaj drobno posiekane jabłko i gotuj około 30 minut na średnim ogniu, a następnie zmiksuj blenderem. Dodaj 1 kg koncentratu pomidorowego, 1,5 łyżeczki suszonego oregano, 1,5 łyżeczki suszonej bazylii, 1 łyżeczkę mielonego czarnego pieprzu, 1 płaską łyżeczkę mielonej ostrej papryki, około 120-150 g cukru oraz 50 ml octu 10% lub 75 ml octu owocowego 5%. Zagotuj, zmniejsz płomień i gotuj jeszcze 10-15 minut. W trakcie gotowania mieszaj co jakiś czas, aby uniknąć przypalenia. 

Przed rozlaniem ketchupu do słoików, warto go spróbować i w razie potrzeby dodać więcej soli, cukru lub octu, a następnie krótko zagotować.

Zapasteryzuj ketchup. Gorący ketchup cukiniowy przełóż do czystych, wyparzonych słoików i pasteryzuj 10-15 minut, w zależności od wielkości słoików.

Udostępnij przepis na domowy ketchup z cukinii

Spodobał Ci się nasz przepis na ketchup z cukinii? Będzie nam miło, jeśli zostawisz komentarz. Udostępnij ten przepis w mediach społecznościowych i oznacz nas tagiem @Czteryfajery na Instagramie lub Facebooku. Jestem bardzo ciekawa czy wolisz ketchup z pomidorów, czy ketchup cukiniowy? Jeśli znajdziesz chwilkę, zostaw komentarz poniżej.
ketchup-z-cukinii

Do czego pasuje ketchup z cukinii?

Cukinia to zdrowe i dość tanie warzywo, które w ostatnich latach zyskało zasłużoną popularność. Jej delikatny smak i wszechstronność sprawiają, że można ją wykorzystać na wiele sposobów – od klasycznych dań głównych po oryginalne przetwory. Kremowy, gęsty ketchup na bazie cukinii jest tego dobrym przykładem. 

Domowy ketchup z cukinii świetnie pasuje do kanapek, wędlin, pieczonych mięs lub warzyw i dań z grilla. Możesz go użyć także jako sos do makaronu, np. spaghetti lub penne albo do gnocchi.

Uwielbiam dodawać ten ketchup do burgerów. Jego lekko słodkawy smak idealnie komponuje się z soczystym mięsem i chrupiącymi dodatkami. Równie dobrze smakuje jako dip do frytek – zarówno z ziemniaków, jak i z batatów. 

Ketchup na bazie cukinii może być składnikiem różnych sosów. Można go łączyć z majonezem, tworząc delikatny sos do sałatek, lub dodawać do marynat, aby wzbogacić smak mięsa przed grillowaniem Ten bardzo uniwersalny dodatek, wykorzystasz również jako sos do pizzy

Porady i wskazówki 

Przepis na ketchup z cukinią możesz zmodyfikować na wiele sposobów, aby dostosować go do własnych upodobań.

  • Ketchup z cukinii na ostro: dodaj do smaku pieprz cayenne lub sos Tabasco albo papryczkę chili. Chili dodajemy zawsze do surowej cukinii i cebuli i razem gotujemy.
  • Ketchup z cukiniowy z ziołami: dodaj do przepisu ulubione świeże zioła np. tymianek. 
  • Ketchup z cukinią bez cukru: zamiast cukru użyj ksylitolu lub erytrytolu. Stewia jest moim zdaniem zbyt wyczuwalna, my nie dodajemy jej do przetworów. 

Przechowywanie ketchupu z cukinii 

Gotowy ketchup po zapasteryzowaniu przechowuję w piwnicy zazwyczaj nie dłużej niż rok, czyli do czasu, kiedy przygotuję następną porcję. Po otwarciu słoika należy go przechowywać w lodówce i spożyć w ciągu 2-3 tygodni. 

ketchup-z-cukinii

Często zadawane pytania i odpowiedzi

  • Czy ketchup z cukinii jest zdrowy? 

Tak, jest nawet zdrowszy niż tradycyjny ketchup, ponieważ zawiera mniej cukru i kalorii. Cukinia jest również bogata w witaminy i minerały. 

  • Jak długo można przechowywać ketchup z cukinii? 

Jeśli jest zapasteryzowany, można go przechowywać w spiżarni przez około rok. Po otwarciu słoika należy go przechowywać w lodówce i spożyć w ciągu 2-3 tygodni. 

  • Czy można zamrozić ketchup na bazie cukinii? 

Tak, ketchup cukiniowy można zamrozić. Przelej go do szczelnych pojemników i zamroź. Po rozmrożeniu może nieco zmienić konsystencję, ale nadal będzie smaczny. 

  • Czy do ketchupu z cukinii można użyć świeżych pomidorów zamiast koncentratu pomidorowego? 

Tak, ta pyszna pasta z cukinii smakuje tak samo dobrze ze świeżymi pomidorami. Zamiast koncentratu pomidorowego możesz użyć świeżych pomidorów, dodając je na początku gotowania warzyw, jednak odparowanie nadmiaru soku i uzyskanie odpowiedniej gęstości zajmie ci więcej czasu.

  • Czy ketchup z cukinii jest odpowiedni dla dzieci? 

Tak, kmożna go podawać dzieciom, zwłaszcza jeśli zrezygnujemy z dodatku ostrego pieprzu cayenne. 

  • Czy można użyć octu winnego zamiast octu spirytusowego? 

Tak, ocet winny również się sprawdzi, choć trzeba go dodać więcej, ponieważ jest słabszy. Ocet winny może nieco zmienić smak ketchupu z cukinii. 

Ketchup z cukinii: pyszny i zdrowy dodatek do każdej potrawy 

Ketchup z cukinii to wyjątkowy i zdrowy dodatek do wielu potraw. Jest łatwy do przygotowania, a jego smak można dostosować do własnych upodobań. W mojej kuchni stał się niezastąpionym elementem, który chętnie dodaję do różnych dań. Zachęcam do wypróbowania tego przepisu i cieszenia się pysznym, domowym ketchupem!

Cukinia to wspaniałe warzywo, które można wykorzystać w kuchni niemal przez cały rok. Świetnie nadaje się do wielu potraw. Ma również bardzo łagodny smak, co oznacza, że ​​możemy jej używać na wiele sposobów, ponieważ świetnie komponuje się z innymi smakami.

ketchup-z-cukinii
Ketchup z cukinii.

Komentarze

  1. Mam dużo cukini zrobię keczup,dodam komentarz jak smakuje,dziękuję za przepis.

    OdpowiedzUsuń

Prześlij komentarz

Drogi Czytelniku - pisząc komentarz, zgadzasz się na przetwarzanie swoich danych osobowych