Pieczona brukselka – prosty przepis

Pieczona brukselka prosty przepis na brukselkę z piekarnika lub frytkownicy beztłuszczowej

Chrupiąca pieczona brukselka to dla nas przysmak, któremu nie umiemy się oprzeć. Pieczenie brukselki, w przeciwieństwie do gotowania, wydobywa jej naturalną słodycz, a zewnętrzne liście stają się idealnie chrupiące. Żeby przygotować pyszną pieczoną brukselkę, najlepiej przekroić każdą kapustkę na pół i równomiernie rozłożyć na blaszce. Oliwa z oliwek, sól i pieprz, czosnek, ocet balsamiczny czy miód, to klasyczny sposób na podkreślenie smaku chrupiącej karmelizowanej brukselki. Dziś mamy przepis dla tych, którzy nie lubią brukselki – spróbujcie, a pokochacie tę niepozorną kapustkę. Pieczona brukselka potrafi zaskoczyć smakiem.

Na chłodniejsze dni polecamy też Krem z brokułów z jabłkiem oraz hit każdej zimy czeską zupę czosnkową.

Zwykła pieczona brukselka potrafi oczarować smakiem nawet tych, którzy nie lubią brukselki. Macie ochotę na pieczoną brukselkę z piekarnika lub z frytkownicy beztłuszczowej?

 

Chrupiąca brukselka pieczona – składniki

• 500 g świeżej brukselki,
• 3 łyżki oliwy extra virgin lub oleju o neutralnym smaku,
• sól i świeżo mielony pieprz do smaku,
• opcjonalnie 1 ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę.

 

Dressing z miodem i orzechami

• 4 łyżki płynnego miodu,
• 3 łyżki octu jabłkowego albo octu z czerwonych pomarańczy lub innego dobrego octu owocowego,
• kilka kropli soku z cytryny,
• pół szklanki posiekanych orzechów włoskich.

 

Jak zrobić perfekcyjną brukselkę z piekarnika? Prosty przepis na pieczoną brukselkę z miodem i orzechami

Przygotowanie do pieczenia. Rozgrzej piekarnik do temperatury 200 stopni. Usuń zewnętrzne, uszkodzone listki świeżej brukselki, odetnij końcówki. Każdą kapustkę umyj, duże przekrój na pół. To pozwala równomierne upiec brukselkę. Wymieszaj brukselkę z oliwą extra virgin lub olejem, odrobiną soli i pieprzu oraz przeciśniętym przez praskę czosnkiem, jeśli go dodajesz.

Pieczenie brukselki. Zamarynowane brukselki pieczemy przez około 20–30 minut, w zależności od ich wielkości. Powinny być równomiernie, w jednej warstwie rozłożone na blasze.

Przygotowanie dressingu. Wymieszaj miód z octem owocowym (np. jabłkowym lub z pomarańczy), posiekanymi orzechami i ewentualnie sokiem z cytryny. Dopraw do smaku szczyptą soli. Gotuj na małym ogniu około 10 minut.

Serwowanie. Upieczoną brukselkę podajemy bezpośrednio po przygotowaniu, polaną dressingiem, wtedy jest najlepsza. Pieczona brukselka fajnie smakuje jako dodatek do mięs, ale możecie ją potraktować jako danie główne lub chrupiącą przekąskę.

Zwykła pieczona brukselka smakuje wyśmienicie z dodatkiem orzechów.

 

Jak upiec brukselkę we frytkownicy beztłuszczowej?

Chrupiąca brukselka pieczona we frytkownicy beztłuszczowej jest tak samo pyszna, jak z piekarnika.

Przygotowanie do pieczenia. Usuń zewnętrzne, uszkodzone listki, odetnij końcówki. Każdą kapustkę umyj, duże przekrój na pół, a następnie wymieszaj z oliwą extra virgin lub olejem, szczyptą soli i pieprzu oraz ewentualnie przeciśniętym przez praskę czosnkiem.

Jak przyrządzić pieczone brukselki we frytkownicy. Zamarynowaną brukselkę pieczemy w trybie ręcznym 20 minut w 200 stopniach – mojej frytkownicy (Breville VDF130X) nie trzeba wstępnie rozgrzewać. Na 5–6 minut przed końcem posyp 1/3 orzechów. Na ostatnie dwie minuty można włączyć opcję „turbo crisp".

Przygotuj sos miodowo – orzechowy tak, jak opisałam to wyżej.

Serwowanie. Pyszną upieczoną brukselkę podajemy gorącą, bezpośrednio po wyjęciu z frytkownicy polaną sosem miodowo – orzechowym. Pieczona brukselka fajnie smakuje jako dodatek do mięs, samodzielne danie lub przekąska.

 

Udostępnij przepis jak zrobić pieczoną brukselkę?

Spodobał Ci się przepis jak zrobić pieczoną brukselkę? Zostaw komentarz i podziel się tym przepisem w mediach społecznościowych, oznaczając nas tagiem @Czteryfajery na Instagramie lub Facebooku. Chętnie dowiemy się, jakie są Twoje ulubione dania z brukselki.

Jesienią i zimą chrupiąca z zewnątrz pieczona brukselka jest zdrowym dodatkiem do obiadu.

Ile piec brukselki w piekarniku?

Pieczenie brukselki to sposób na wydobycie jej wyjątkowego smaku. Przy odpowiednio wysokiej temperaturze – około 200 stopni – nabiera złocistego koloru, a zewnętrzne listki stają się chrupiące. Tak upieczona brukselka smakuje obłędnie i zachwyca zarówno wielbicieli, jak i tych, którzy nie lubią brukselki. To prosty przepis na zdrową i pyszną przekąskę lub dodatek do obiadu.

 

Ocet balsamiczny, sos sojowy, parmezan – jakie są najlepsze dodatki do pysznej pieczonej brukselki?

Karmelizowana brukselka z piekarnika dobrze komponuje się z orzechami włoskimi, pistacjami czy prażonymi pestkami dyni, które dodają daniom z brukselką chrupkości. Suszona żurawina lub rodzynki podkreślają słodki posmak brukselki. Pieczona brukselka fajnie smakuje też z kremowymi sosami jak beszamel lub sos na bazie sera pleśniowego. Dobrym pomysłem jest połączenie brukselki z czosnkiem i oliwą extra virgin.

Pieczona brukselka fajnie smakuje też w glazurze z octu balsamicznego lub miodu, jednak zastosowanie tych składników wymaga wyczucia, aby nie zdominowały całego dania.

My bardzo lubimy brukselkę z miodem i orzechami, brukselkę z parmezanem oraz brukselkę z wędzonym tofu. Często też przyrządzamy smażoną brukselkę z bułką tartą.

 

Składniki odżywcze brukselki – czy warto jeść kapustę brukselską?

Ta mała kapustka jest bogata w witaminę C, K, kwas foliowy i błonnik i niskokaloryczna. Zawiera mało tłuszczu, a jednocześnie dostarcza znaczną ilość antyoksydantów, które pomagają zwalczać wolne rodniki w organizmie. Pieczenie brukselki sprawia, że jest łatwiejsza do strawienia niż gotowana, a jednocześnie pieczona brukselka smakuje świetnie.

Właściwości przeciwnowotworowe brukselka zawdzięcza glukozynolanom, odpowiedzialnym za charakterystyczny smak. Warto jednak zaznaczyć, że właściwości przeciwnowotworowe brukselki nie zostały jeszcze do końca zbadane. Składniki odżywcze brukselki wspierają regenerację organizmu i pomagają oczyścić go z toksyn.

Właściwości przeciwnowotworowe brukselki nie zostały jeszcze do końca zbadane.

Jak smakuje pieczona brukselka?

Specyficzny, charakterystyczny gorzko słodki posmak brukselki sprawia, że jedni ją uwielbiają, a inni nie lubią brukselki. Słynna goryczka spowodowała, że przez lata była postrzegana jako warzywo „dla wytrwałych”. Zwykła pieczona brukselka smakuje każdemu, pieczenie brukselki wydobywa jej delikatny smak. Karmelizowana brukselka jest słodkawa i delikatna. Wysoka temperatura powoduje, że z zewnętrz ta pyszna pieczona brukselka jest chrupiąca, a w środku miękka i soczysta.

 

Krótka historia brukselki

Kapusta brukselska gości dziś na talerzach na całym świecie, ale jej historia sięga XVI wieku, kiedy to po raz pierwszy zaczęto ją uprawiać w okolicach Brukseli (stolica Belgii). Szybko zyskała uznanie jako zdrowe warzywo i przez długi czas była stałym składnikiem diety belgijskich i francuskich rodzin, by na początku XIX wieku, stać się popularną w całej Europie.

---

 

Chrupiąca pieczona brukselka z miodem i orzechami – najczęściej zadawane pytania

Czy można użyć mrożonej brukselki? Tak, można, ale lepiej użyć świeżej brukselki – jest bardziej chrupiąca po upieczeniu. Jeśli używasz mrożonej, dobrze ją rozmroź i osusz przed pieczeniem.

Jakie orzechy najlepiej pasują do tego przepisu? Pieczona brukselka fajnie smakuje z orzechami włoskimi i orzechami pekan. Można też dodać pistacje, migdały lub orzechy laskowe – każdy rodzaj orzechów doda innego aromatu.

Jak długo i w jakiej temperaturze przyrządzić pieczone brukselki? Standardowa temperatura to 200 stopni, a czas pieczenia wynosi 20–30 minut. Brukselka powinna być złocista i chrupiąca. Na koniec warto sprawdzić, czy nie wymaga dodatkowych 1–2 minut pieczenia.

Jak się pozbyć gorzkiego smaku brukselki? Gorzki smak złagodzisz, dodając odrobinę słodyczy (miód, syrop klonowy) lub kwasu (sok z cytryny, ocet owocowy lub ocet balsamiczny). Ważne jest, aby nie piec brukselki zbyt długo, ponieważ nabierze goryczy.

Czy mogę przechować resztki brukselki na później? Tak, resztki można przechowywać w lodówce do 2 dni. Przed podaniem najlepiej podgrzać je w piekarniku lub na patelni, aby przywrócić chrupkość.

Jak serwować pyszną pieczoną brukselkę z miodem i orzechami? Upieczoną brukselkę podajemy bezpośrednio po przygotowaniu. Jest doskonała jako przystawka, dodatek do mięsa lub składnik sałatki. Można też posypać danie pestkami granatu tuż przed podaniem.

Czy mogę zrobić pieczoną brukselkę bez tłuszczu? Można ograniczyć tłuszcz lub użyć sprayu do gotowania, ale oliwa z oliwek nadaje lepszy smak i chrupkość.

Pieczona brukselka.