Jajka na twardo – ile gotować jajka na twardo?

Jajka na twardo – ile gotować jajka na twardo? 

Jajka na twardo wydają się banalnie łatwe do zrobienia, a mimo to często pojawiają się pytania ile gotować jajka na twardo albo jak ugotować jaja na twardo? Teoretycznie to proste – wystarczy włożyć jajka do garnka, gotować kilka minut i gotowe. Jednak, ugotowanie jajka na twardo wymaga, mimo wszystko, odrobinę precyzji. Zbyt długie gotowanie powoduje, że białko jest gumowate, a żółtko w jajku na twardo ma szaro–zieloną obwódkę.

Dowiedz się, jak ugotować perfekcyjne jajko oraz jak gotować jajka na twardo w zimnej wodzie lub we wrzątku. Co zrobić, żeby jajka nie pękały w czasie gotowania i żeby skorupka łatwo odchodziła od jajka.

Jajka gotowane w osolonej wodzie rzadziej pękają i łatwiej je obrać ze skorupki. Możesz też skorzystać z jajowaru – to bardzo przydatna maszynka do gotowania jajek na miękko, półmiękko i jajek na twardo.Przeczytaj nasz artykuł Najlepszy jajowar – jak wybrać idealne urządzenie do gotowania jajek?

Jak sprawdzić, czy jajko jest świeże?

Świeże jajka to klucz do sukcesu. Czasem testuję jajka metodą babci – wrzucam jajko do miski z wodą. Jeśli jajko opada na dno, jest świeże, a jeśli zaczyna się unosić – to znaczy, że trochę już poleżało.

Jajka na twardo czas gotowania – jak długo gotować jajka we wrzącej wodzie?

Pewnie zastanawiałaś się kiedyś, jak długo gotować jajka na twardo. Wszystko zależy od wielkości jajka oraz od tego, czy chcesz jajka gotować w wrzątku, czy w zimnej wodzie. Aby ugotować perfekcyjne jajko, należy też dokładnie kontrolować czas gotowania jajek na twardo.

Jajka kurze występują w różnych rozmiarach. W zależności od wielkości czas gotowania jajek będzie się różnił. Wielkość jajek zawsze powinna być podana na opakowaniu. Przeznaczone do gotowania we wrzącej wodzie jajka powinny być w temperaturze pokojowej. Zimne jajka włożone do wrzątku mogą pękać, ale można też jajka gotować w zimnej wodzie.

Jajka na twardo czas gotowania we wrzącej wodzie.

• małe jajka – rozmiar S – 8-9 minut
• średnie jajka – rozmiar M – 9-10 minut
• duże jajka – rozmiar L lub XL – 10-12 minut.

Wystudź jajka. Ugotowane jajka płuczemy natychmiast w misce z zimną wodą, aby zatrzymać proces gotowania.

Zbyt długie gotowanie powoduje, że żółtko w jajku na twardo ma zielonkawo-szarą obwódkę, a białko jest gumowate.

Jak gotować jajka na twardo, żeby nie pękały – dlaczego jajka pękają?

Nic mnie tak nie wkurza, jak jajka na twardo do kanapek, które popękały w czasie gotowania. Żeby ograniczyć ryzyko pękania jajek, wystarczy na 15-30 minut przed gotowaniem wyjąć jajka z lodówki i osolić wodę, w której będą się gotowały.

Pamiętaj, aby jajka gotować w wrzątku na średnim ogniu, ponieważ zbyt gwałtownie gotująca się woda może powodować pękanie jajek.

Po co dodawać sól do gotowania jajek?

Podczas gotowania jajek warto dodać do wody sól. Sól zwiększa gęstość wody i odrobinę podnosi temperaturę wrzenia. Jajka gotowane w osolonej wodzie, nawet jeśli pękną, to nie wypływają na zewnątrz. Dodatkowo sól ułatwia obieranie ugotowanych jajek. Zazwyczaj do 3-4 jajek dodaję 2 łyżki soli.

Co zrobić, żeby jajka łatwo się obierały ze skorupki? 

Skorupka przyklejona do jajka potrafi doprowadzić mnie do szału, zwłaszcza jeśli chcę zrobić ugotowane na twardo idealne jajka z majonezem. Jednak jest na to sposób. Zaraz po ugotowaniu zanurzam jajka w lodowatej wodzie na około 2 minuty. Ten szok termiczny sprawia, że skorupka łatwo odchodzi od białka.

Spodobał ci się artykuł jak prawidłowo gotować jajka? Udostępnij go.

Udostępnij nasz przepis na idealne jajka na twardo. Będzie nam miło jeśli zostawisz komentarz lub polubisz go w mediach społecznościowych.

 

Jak ugotować jajka na twardo w zimnej wodzie?

Można też jajka gotować w zimnej wodzie. To najprostsze rozwiązanie dla początkujących. Pamiętaj tylko, że gotowanie jajek na twardo w osolonej wodzie, ułatwia ich obieranie.

Ile gotować jajka na twardo w zimnej wodzie? Jak długo  gotować jajka na półtwardo?

Włóż jajka do garnka z zimną osoloną wodą (około 2 łyżki soli na 4 jajka). Jajka powinny być były całkowicie zanurzone.

Doprowadź wodę do wrzenia. Kiedy woda się zagotuje, zmniejsz płomień, do takiego, żeby woda lekko bulgotała (tak jako rosół). Ustaw minutnik na 9-10 minut, jeśli chcesz uzyskać idealne jajka na twardo lub 8 minut, aby uzyskać ścięte, ale kremowe żółtko.

Jeśli chcesz ugotować perfekcyjne jajko na półtwardo, gotuj je 7 minut – uzyskasz bardzo kremowe, smarowne żółtko w jajku na twardo.

Po ugotowaniu należy natychmiast schłodzić jajka w misce z zimną wodą, żeby zatrzymać proces gotowania.

Uwaga: Zbyt długie gotowanie jajek powoduje, że mogą mieć wokół żółtka charakterystyczną szaro-zielonkawą obwódkę.

 

Idealne jajka na twardo – jak ugotować jajka na twardo we frytkownicy beztłuszczowej?

Frytkownica beztłuszczowa pozwala na przygotowanie jajek bez użycia wody. Żeby ugotować perfekcyjne jajko we frytkownicy, trzeba tylko pilnować czasu gotowania jajek na twardo.

Ustaw frytkownicę. Ustaw temperaturę 120°C. 

Przygotuj jajka. Włóż jajka do koszyka frytkownicy, najlepiej w jednej warstwie.

Ile gotować jajka na twardo we frytkownicy? Ustaw czas na 10-12 minut. Czas zależy od preferowanej konsystencji:

• 10 minut – żółtko będzie lekko kremowe, idealne dla osób, które wolą średnio-twarde jajka.
• 12 minut – jajka będą w pełni ugotowane, tyle czasu gotuję jajka na twardo do sałatek. 

Wystudź jajka. Po zakończeniu należy natychmiast schłodzić jajka w misce z zimną wodą, żeby zatrzymać proces gotowania. Schłodzenie ułatwia też obieranie jajek.

Frytkownice beztłuszczowe różnią się mocą, więc jeśli jajka nie ugotują się wystarczająco, możesz wydłużyć czas gotowania o 1-2 minuty.

Jak przechowywać ugotowane jajka? 

Często zdarza się, że gotuję jajka na twardo do kanapek dzień wcześniej. Ponieważ ugotowane jajka psują się szybciej niż surowe, dlatego trzeba je przechowywać w lodówce. Jajka na twardo do kanapek czy sałatek zostawiam w skorupkach, które chronią je przed wysychaniem i przenikaniem zapachów z lodówki. Najlepiej smakują przez pierwsze 2 dni, ale nawet po 4 dniach nadają się do zjedzenia. 

Jeśli obierzesz jajka przed przechowywaniem, najlepiej spożyć je najpóźniej drugiego dnia. Warto przechowywać je w szczelnym pojemniku, to zapobiegnie wysychaniu białek.

Przepisy na idealne jajka na twardo z różnych krajów – do czego wykorzystać jajka?

Jajka na twardo są niezwykle uniwersalnym składnikiem. Najpopularniejsze są oczywiście jajka na twardo z majonezem i jajka na twardo do kanapek. W zależności od regionu przygotowywane są na setki sposobów, często z lokalnymi przyprawami i dodatkami. Poniżej kilka popularnych przepisów na gotowanie jajek na twardo i ich wykorzystanie w różnych krajach.

Jajka w majonezie i jajka faszerowane – są bardzo popularnym daniem w Polsce, szczególnie na święta wielkanocne. Możesz podawać jajka faszerowane na zimno lub na ciepło. My bardzo lubimy jajka faszerowane z grzybami i jajka faszerowane z boczkiem, a na szybkie śniadania jajka na twardo z majonezem.w

Scotch Eggs – to brytyjski klasyk. Jajko na twardo jest owijane w mielone mięso, panierowane w bułce tartej, a następnie smażone na głębokim tłuszczu lub pieczone. Scotch Eggs często podaje się na zimno, jako przekąskę na piknikach, lub na ciepło, jako część brytyjskiego pubowego menu. 

Nicoise Salad – czyli sałatka nicejska to popularna sałatka z południa Francji, której jednym z kluczowych składników są jajka na twardo. W klasycznej wersji, oprócz jajek, znajdują się pomidory, tuńczyk, oliwki, anchois, fasolka szparagowa i ziemniaki. To kolorowe i zdrowe danie, idealne na ciepłe dni. 

Jajka na twardo w sosie curry – to popularne indyjskie danie. Jajka na twardo są gotowane w aromatycznym sosie curry, pełnym przypraw. To wyraziste danie często podawane jest z ryżem lub chlebem naan.

Huevos rellenos – to hiszpańska wersja jajek faszerowanych. Jajka nadziewane są mieszanką żółtek, tuńczyka, pomidorów i majonezu, a następnie serwowane na zimno. Jajka nadziewane to popularna przystawka, zwłaszcza na letnich przyjęciach. 

Jajka na twardo.